Ricetta Classica del Cotechino con Lenticchie
- MagnaBox.es
- 3 giu 2024
- Tempo di lettura: 2 min
Il Cotechino con Lenticchie è un piatto della tradizione italiana che incanta con il suo sapore autentico e la profonda storia culinaria. Questa classica ricetta del cotechino con lenticchie, ricca di sapori e consistenze, è una vera delizia per gli amanti della gastronomia italiana.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 4 persone
La tua lista degli ingredienti per realizzare la classica ricetta del cotechino con lenticchie
300 g di Cotechino precotto
300 g di lenticchie secche
1 gambo di sedano
1 carota media
1 cipolla bianca
35 g di olio extra vergine di oliva
3 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino
500 g di brodo vegetale
Sale e pepe a piacere
Passaggio 1: ammollare le lenticchie
Mettere a bagno le lenticchie in acqua fredda per 2 ore. Poi scolateli e sciacquateli sotto l'acqua corrente.
Tappa 2: Il cotechino
Cuocere il cotechino seguendo le istruzioni della confezione, solitamente immergendolo in acqua fredda e cuocendolo per circa 20 minuti dal punto di ebollizione.
Passaggio 3: preparare la salsa
Per la salsa tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla.
In una pentola scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate. Fate rosolare per qualche minuto.
Passaggio 4: cuocere le lenticchie
Aggiungete le lenticchie scolate, regolate di sale e pepe e aggiungete i rametti di rosmarino e le foglie di alloro legati con spago da cucina per staccarli facilmente a fine cottura.
Coprire le lenticchie con il brodo vegetale caldo e cuocere per 20 minuti, aggiungendo altro brodo se necessario.
A fine cottura eliminate il mazzetto di erbe aromatiche e tenete le lenticchie in caldo.
Passaggio 5: tagliare il cotechino
Una volta cotto, eliminate il cotechino, eliminate la pelle e tagliatelo a fette.
Servire il Cotechino con Lenticchie ben caldo.
Il Cotechino con Lenticchie non è solo una deliziosa ricetta italiana, ma anche un piatto che ha un significato speciale nella festa di Capodanno in Italia. Secondo la tradizione si dice che se si mangiano le lenticchie l'ultima notte dell'anno, queste si trasformeranno in denaro per il nuovo anno che inizia.
Questa credenza radicata nella cultura italiana si basa sull’idea che le lenticchie, essendo rotonde e simili a monete, simboleggiano prosperità e buona fortuna. Il Cotechino con Lenticchie diventa quindi un piatto immancabile sulla tavola durante i festeggiamenti di Capodanno, poiché si prevede che porterà prosperità e abbondanza nel prossimo anno.
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Preparare questa ricetta a Capodanno non è solo un atto culinario, ma un modo per onorare le tradizioni e le credenze radicate nella ricca cultura italiana. Quindi, gustando il Cotechino con Lenticchie, si festeggia l'inizio del nuovo anno con l'augurio di giorni a venire pieni di prosperità e buona sorte.
Godetevi questo piatto classico a Capodanno e brindate ad un prospero e felice anno nuovo!
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