Receta clásica de Cotechino con Lenticchie
- MagnaBox.es
- 22 ene 2024
- 2 Min. de lectura
El Cotechino con Lenticchie es un plato tradicional italiano que encanta con su sabor auténtico y su arraigada historia culinaria. Esta receta clásica de cotechino con lenticchie, rica en sabores y texturas, es un verdadero deleite para los amantes de la gastronomía italiana.
Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Cocción: 50 minutos
Porciones: 4 personas
Tu lista de ingredientes para elaborar la receta clásica de cotechino con lenticchie
300 g Cotechino precocido
300 g Lentejas secas
1 rama de apio
1 zanahoria mediana
1 cebolla blanca
35 g de aceite de oliva virgen extra
3 hojas de laurel
2 ramitas de romero
500 g de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Remoja las lentejas
Remoja las lentejas en agua fría durante 2 horas. Luego, escúrrelas y enjuágalas bajo agua corriente.
Paso 2: El cotechino
Cocina el cotechino siguiendo las instrucciones del empaque, generalmente se sumerge en agua fría y se cocina durante aproximadamente 20 minutos desde el punto de ebullición.
Paso 3: Prepara el sofrito
Para el sofrito, pica finamente la zanahoria, el apio y la cebolla.
En una olla, calienta el aceite de oliva y agrega las verduras picadas. Sofríe durante unos minutos.
Paso 4: Cocina las lentejas
Añade las lentejas escurridas, salpimienta y agrega las ramitas de romero y las hojas de laurel atadas con hilo de cocina para retirarlas fácilmente al final de la cocción.
Cubre las lentejas con el caldo de verduras caliente y cocina durante 20 minutos, añadiendo más caldo si es necesario.
Al final de la cocción, retira el manojo de hierbas y mantén las lentejas calientes.
Paso 5: Corta el cotechino
Una vez cocido, retira el cotechino, deséchale la piel y córtalo en rodajas.
Sirve el Cotechino con Lenticchie bien caliente.
El Cotechino con Lenticchie no es solo una deliciosa receta italiana, sino también un plato que tiene un significado especial en la celebración de Nochevieja en Italia. Según la tradición, se dice que si comes lentejas en la última noche del año, estas se transformarán en dinero para el nuevo año que comienza.
Esta creencia arraigada en la cultura italiana se basa en la idea de que las lentejas, al ser redondas y parecidas a las monedas, simbolizan la prosperidad y la buena fortuna. Por ello, el Cotechino con Lenticchie se convierte en un plato imprescindible en la mesa durante la celebración de Nochevieja, ya que se espera que traiga prosperidad y abundancia en el año entrante.
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Preparar esta receta durante la víspera de Año Nuevo no solo es un acto culinario, sino una manera de honrar las tradiciones y las creencias arraigadas en la rica cultura italiana. Así que, al disfrutar del Cotechino con Lenticchie, se celebra el comienzo del nuevo año con la esperanza de días venideros llenos de prosperidad y buena fortuna.
¡Disfruta de este plato clásico en Nochevieja y brinda por un próspero y feliz año nuevo!
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